El aceite de oliva virgen extra conquista el mundo: calidad, salud y tradición
El aceite de oliva virgen extra vive uno de los momentos de mayor reconocimiento internacional de su historia. En los últimos años, consumidores de todo el mundo han descubierto no solo su sabor, sino también sus beneficios para la salud y su papel fundamental dentro de la dieta mediterránea. Este creciente interés ha llevado al […]
Balance de la campaña de aceite de oliva 2025/2026: calidad, esfuerzo y tradición en el olivar
La campaña de aceite de oliva de este año ha estado marcada por un contexto complejo, pero también por el compromiso y la capacidad de adaptación de agricultores y cooperativas. Tras varias campañas condicionadas por la climatología, el sector continúa demostrando su fortaleza y su capacidad para seguir ofreciendo aceites de oliva virgen extra de […]
La campaña de aceite de oliva: del olivar a tu mesa | AOVE de calidad
Cada campaña de aceite de oliva es el resultado de meses —y en realidad años— de trabajo silencioso en el campo. Aunque el consumidor final suele conocer el producto terminado, pocas veces se detiene a pensar en todo lo que sucede desde que el olivo florece hasta que el aceite se sirve en la mesa. […]
¿Qué es el AOVE de primera extracción en frío y por qué es tan valorado?
⭐ Introducción En el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), cada detalle importa: la variedad, el momento de recolección, la molturación… Pero hay un concepto que suele generar mucho interés (y también muchas dudas): la primera extracción en frío. Muchos consumidores lo ven como un sello de calidad, pero ¿qué significa realmente?, ¿qué […]
5 formas de usar Aceite de Oliva Virgen Extra en Navidad: recetas, ideas y regalos especiales
⭐ Introducción La Navidad es época de reuniones, comidas especiales y detalles que marcan la diferencia. Entre todos los ingredientes típicos de estas fechas, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es uno de los más versátiles y saludables, capaz de transformar cualquier plato en una experiencia llena de sabor. Tanto si eres amante de […]
Cómo la elevada acumulación de existencias impacta en el precio del AOVE en la nueva campaña
Introducción El sector del aceite de oliva está viviendo en estos momentos un escenario que combina récords históricos con retos estructurales. Aunque la campaña 2024-2025 ha cerrado con las mayores existencias registradas en tres años, esta acumulación genera una presión significativa sobre los precios y la rentabilidad del productor. En este artículo analizamos cómo esta […]
???? Aceite de Oliva Virgen Extra: 5 beneficios para tu salud en verano
El verano trae consigo altas temperaturas, cambios en la alimentación y una necesidad mayor de cuidar nuestro cuerpo desde dentro. En este escenario, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se convierte en un aliado clave para mantener una alimentación saludable, equilibrada y llena de sabor. Desde Cooperativa Santa Clara, queremos contarte por qué incluir […]
El impacto de la sequía y el cambio climático en la producción de aceite de oliva
La sequía y el cambio climático son dos de los mayores desafíos medioambientales a los que se enfrenta el mundo hoy en día. Estas cuestiones pueden repercutir enormemente en la producción de aceite de oliva, un sector importante de la economía alimentaria mundial. En este artículo, exploraremos las múltiples formas en que la sequía y […]